La vente et la consommation d’alcool sont réservées aux personnes majeures.
Maquette de démonstration — aucun paiement n’est traité.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Trois absinthes de Philippe Geinoz, distillées au Val-de-Travers, par le fromager du village le plus froid de Suisse.
Issue d’une recette clandestine.
L’absinthe Grand Frisson est issue d’une recette clandestine. Le Grand Frisson ne carburait pas à l’absinthe mais mangeait les bénéfices…
Macérées à froid plusieurs jours, les plantes confèrent un arôme particulier à cette absinthe. La grande et la petite absinthe sont présentes en quantités limitées, ce qui donne une rondeur agréable en bouche.
Absinthe traditionnelle du 19e siècle.
L’absinthe Fée pas chier est née du délire de la surconsommation du produit…
Absinthe traditionnelle du 19e siècle, colorée naturellement par macération, cette absinthe a une amertume assez marquée et peut se consommer avec du sucre. Le très haut degré d’alcool permet de conserver une couleur émeraude.
Véritable absinthe aux plantes du Val-de-Travers.
L’absinthe Chaleureuse, véritable absinthe aux plantes du Val-de-Travers, est élaborée selon une recette traditionnelle.
Elle fleure bon la grande absinthe et se veut le reflet du terroir régional. Son degré élevé d’alcool concentre les arômes qui seront pleinement libérés lors de la dilution.
Le berceau de l’absinthe. C’est là que les plantes macèrent et que chaque flacon est distillé: Grand Frisson, La Fée pas chier et La Chaleureuse.
L’adresse de Philippe Geinoz, elle, reste à La Brévine.
Philippe grandit au rythme des alambics de son père, Louis, observant avec attention la transformation patiente des fruits. Une rencontre marquante avec un distillateur clandestin d’absinthe vient éveiller une vocation plus affirmée.
De sa cuve fromagère à son alambic à absinthe, il n’y a qu’un pas que franchit adroitement cet amoureux des produits du terroir.
Versez l’eau glacée goutte à goutte : la robe se trouble, les huiles essentielles se libèrent. Déplacez le curseur pour voir le moment où l’absinthe s’ouvre.
3 à 4 cl d’absinthe au fond du verre.
Goutte à goutte, jusqu’à trois à cinq fois le volume d’absinthe.
La robe se voile et devient opaline. C’est prêt.
Optionnel. La Fée pas chier, plus amère, s’en accommode bien.