La chaleur du village
le plus froid.
−41,8 °C
Record atteint à La Brévine durant l’hiver 1987. La petite Sibérie suisse.
La chaleur du village
L’histoire prend racine à La Brévine, village emblématique pour ses hivers rigoureux, où la chaleur humaine se cultive autant que les traditions. Dans ce climat extrême, la famille Geinoz a longtemps entretenu l’art de la distillation, non seulement comme savoir-faire, mais comme véritable geste de partage.
Philippe grandit au rythme des alambics de son père, Louis, observant avec attention la transformation patiente des fruits. Une rencontre marquante avec un distillateur clandestin d’absinthe vient éveiller une vocation plus affirmée. Il commence alors à distiller à son tour — d’abord discrètement, puis avec la volonté de structurer et transmettre cet héritage.
Si l’absinthe occupe une place centrale, la distillerie élabore également d’autres spiritueux, tels que la gentiane et le whisky, tous produits avec la même exigence et la même sensibilité artisanale qui définissent La Chaleureuse.
Il faut de l’humour pour appeler son absinthe « La Chaleureuse »
… lorsque l’on vit dans le village le plus froid du pays ! La Brévine, petite Sibérie suisse, et son record de −41,8 °C atteint un hiver de 1987, est pourtant chaleureuse, c’est vrai, et le fromager du village Philippe Geinoz en sait quelque chose.
De sa cuve fromagère à son alambic à absinthe, il n’y a qu’un pas que franchit adroitement cet amoureux des produits du terroir. Son absinthe respire les plantes régionales à plein nez, comme un bouquet de fleurs fraîchement écloses, un jour de printemps en Sibérie…